蔬菜制品　花样翻新

目前，国外新型蔬菜制品的开发已朝着大规模深加工方向发展，新的蔬菜制品形式不断推出。

●蔬菜粉将蔬菜清理后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥，制成粉末状，可以很方便地将它加入食品中制成蔬菜饼干及蔬菜挂面等，也可以制成蔬菜汤料，适合厌食蔬菜的儿童食用。

●蔬菜脆片在真空低温的条件下将萝卜类、瓜类、薯类油炸脱水而成。由于在低温下操作，它能减少天然色素芳香物质的损失，保持食品原有的色、香、味，是普通油炸食品和膨化食品的升级换代产品。